brioches col tuppo... come al bar!!!

Brioches col tuppo!!!

Ingredienti:

- 500 gr farina manitoba americana

- 75 gr di zucchero

- 75 gr di burro fuso intiepidito

- vanillina o aroma alla vaniglia

- 10 gr di sale

- 2 uova

- 175 ml di latte

- una bustina di lievito di birra secco 

Procedimento:

1. unite il lievito ad un po di latte e miscelate, poi unite il resto del latte.

2. aggiungete la uova e mescolate bene fino a che gli ingredienti siano amalgamati

3. aggiungete il burro precedentemente fuso e intiepidito e lo zucchero (se preferite potete anche utilizzare quello di canna)

4. aggiungete la farina setacciata e azionate la planetaria a bassa velocità per 15 minuti (dopo 2 minuti però aggiungete il sale)

5. versate l'impasto su una spianatoia infarinata e formate una palla. mettetela in una ciotola coperta da pellicola e fate lievitare in forno spento a luce accesa per 3 ore. Il suo volume deve raddoppiare.

6. versate l'impasto su una spianatoia infarinata e dividetelo in porzioni da 50 grammi e fate palline più piccole da 10 gr che saranno poi il famoso "tuppo".

7. formate delle palline e stendetele sulla carta forno lasciando spazio tra loro, mettete sopra il tuppo e schiacciate un pò per farlo attaccare spennellate con un uovo e un po di latte e fate lievitare altre 2 ore a forno spento luce accesa.

8. rispennelliamo con uovo e latte e mettiamo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

ECCO PRONTE LE VOSTRE BRIOCHES MORBIDE E PROFUMATE =) =) ALLA PROSSIMA RICETTA!!!!!!! <3

TORTA NEONATO

TORTA NEONATO

Eccomi qui... orgogliosissima di presentarvi l'ultima creazione!!

Questa torta è stata fatta per il mio splendido nipotino =) è un classico pan di spagna bianco con crema al cioccolato e zuppa inglese e la decorazione, come potete vedere, è molto elegante.

Ma procediamo per ordine:

Innanzitutto ho preparato la base e l'ho coperta con della pasta di zucchero bianca, poi ho fatto delle striscioline color azzurro ghiaccio (ho utilizzato i coloranti in polvere azzurro e perlescente) e le ho sistemate sulla torta lasciando il centro vuoto e inserendo dei pioli in plastica al centro, per reggere il secondo piano, in questo modo:

Precedentemente ho preparato delle mini decorazioni:

- 3 biberon

- 3 paia di scarpette

- 3 ciucci

- una piccola medaglia ad orsetto

- un medaglione con l'orsetto e nome

Il secondo piano è stato realizzato non con una base vera di pan di spagna, ma con un disco di polistirolo di 15 cm di diametro. Ci ho passato sopra la gelatina alimentare e poi l'ho ricoperto con della pasta di zucchero bianca. Di lato ho creato dei puntini con della ghiaccia reale azzurra e sopra ho realizzato un centrino di p.d.z. azzurra sul quale ho poggiato un orsetto. Per richiamare il colore, e rendere l'orsetto elegante le parti chiare non sono state fatte del classico colore beige chiari, bensì con lo stesso azzurro ghiaccio utilizzato per le strisce.Ho unito i due piani con delle palline di zucchero e la torta è pronta!!!

Un saluto affettuoso e...come sempre.. ALLA PROSSIMA!!! 

BISCOTTI SENZA BURRO

INGREDIENTI:

- 1 uovo

- un cucchiaino raso di lievito per dolci

- 100 gr. di zucchero

- un cucchiaio di cacao amaro

- 25 ml. di olio di semi

- 35 gr. di fecola di patate

- 150 gr. di farina

- una bustina di vanillina (o un pizzico di aroma in pasta)

- latte q.b. per spennellare sui biscotti

PROCEDIMENTO:

- sbattere l'uovo intero e lo zucchero fino ad amalgamare bene i due ingredienti

- unire, setacciati,farina e fecola; poi l'olio, la vanillina e il lievito.

- dividete in due porzioni l'impasto e in una metà aggiungete il cacao e impastate bene, ma velocemente per non ammorbidirlo troppo

- stendete i due impasti tra due fogli di carta forno, prima separatamente, poi sovrapponendoli. Potete utilizzare un pò di farina in più se l'impasto risulta un pò troppo morbido.

- arrotolate l'impasto bicolore e lasciatelo nella carta forno in frigo per un quarto d'ora, questo vi permetterà di eseguire meglio il passaggio successivo.

- a questo punto tagliate a fettine il rotolo, lo spessore deve essere di circa mezzo cm e bisogna cercare di farli tutti il più possibile simili per evitare che in cottura alcuni rimangano più crudi e altri più cotti

- poggiare i biscotti su una leccarda coperta di carta forno e spennellare con del latte

- mettere in forno statico, preriscaldato a 200 °C per circa 10-12 minuti

- servire freddi e..... BUON APPETITO!!!! 

GRAZIE GOOGLE PER GLI AUGURI DI COMPLEANNO!!!

Nutellotti, con soli 3 ingredienti!!!

Nutellotti

Biscotti alla nutella

Belli vero??? beh vi piaceranno ancora di più quando saprete gli ingredienti e il tempo che ci vuole a prepararli!

Ma procediamo per ordine, servono solo 3 ingredienti:

-180 gr di nutella (o una qualsisi crema alle nocciole)

- 150 gr di farina "00"

- 1 uovo

il procedimento è semplicissimo: 

si impasta tutto insieme e si fanno delle palline di 25 gr ciascuna. si posizionano su una leccarda coperta da carta forno e si crea un foro al centro.

Forno ventilato a 170°C per 10-12 minuti. Il composto rimarrà morbido all'inizio, ma raffreddandosi prenderanno la giusta consistenza.

Mettete infine un pò di nutella in una sàc a poche e decorate il foro che avete creato, non mi resta che augurarvi BUON APPETITO!!!! =)

TORTA PRINCIPESSA SOFIA 

Buongiorno a tutti e ben ritrovati nel mio blog!!! mi scuso per l'assenza ma gli esami universitari mi tengono distante dalla vita dei "social"... ma tranquilli, sono di nuovo qui e non mi dimentico di voi :)
Ho appena "sfornato" la torta con la principessa più in voga in questo momento!!! Lasciatemelo dire: la preparazione è durata qualche giorno; ma non per la torta in sè, quanto per la creazione della principessa che è stata molto ardua =) ma alla fine il risultato è stato davvero sorprendente. Ecco alcune indicazione per realizzarla:

1. Per la principessa Sofia occorre creare una palla fatta con  della carta e ricoperta di pellicola, sulla quale adagerete un  velo sottile di p.d.z. bianca. Alla base inserite un nastrino  viola e passate così al secondo step.

2. create il busto e la testa uniteli con un unico stecchino per tenere ben salda la vostra principessa e passate ai dettagli:capelli, braccia e coroncina. (per un effetto più luminoso ho usato strass veri su corona e collana)

3. Passate ora a foderare di pasta di zucchero i due piani. Io ho preferito usare due colori diversi, ma che si intonano comunque con il tema "Sofia".

4. preparate precedentemente fiori e farfalle colorate, quando sono asciutti sono anche più leggeri e non cadranno quando li incollerete alla "parete" di P.D.Z.

 

Potete dare un po di movimento alla vostra torta aggiungendo dei fiori sospesi...

ECCO PRONTA LA NOSTRA TORTA!!! BELLA VERO???? 
ALLA PROSSIMA AMICI =) 

torta winnie the pooh

TORTA WINNIE THE POOH

Il mio dolce nipotino ha compiuto due anni.. e, come di consueto la torta la fa la zia Miry....Quale personaggio scegliere?? ovvio: Winnie the pooh!!! 

Allora si comincia..... armati di tanta pazienza e, ovviamente, tanta ma tanta pasta di zucchero. Ovviamente per i personaggi (interamente realizzati a mano) ho utilizzato la gum paste perchè mantiene meglio la forma...

 Per questa torta i "monumenti di zucchero" sono stati vari:

1. ovviamente i personaggi (winnie, tigro e pimpi)
2. fiori e foglie
3. staccionata
4. api e barattoli del miele
5. nuvole e arcobaleno

Per quanto riguarda i vari sfondi il primo è in pasta di zucchero verde, il secondo è dipinto con coloranti alimentari e ghiaccia reale per fare gli alberi e il terzo dipinto "effetto nuvola" con del colorante alimentare azzurro cielo unito a della polvere perlescente per alimenti che da un effetto metallizzato.

I primi due piani hanno solo la base in polistirolo, mentre l'ultima è una Dummy Cake.

Ah... ultima raccomandazione.... visto che il compleanno è stato a fine giugno, dunque col caldo rischiavo di far sciogliere la P.d.Z. ho aggiunto all'impasto un pizzico di indurente.

Non mi resta che augurare BUON COMPLEANNO al mio piccolo tesoro.... eh già... i nipotini sono il cuore delle zie!!!!!

ciaoooooooooo =)