brioches col tuppo... come al bar!!!

Brioches col tuppo!!!

Ingredienti:

- 500 gr farina manitoba americana

- 75 gr di zucchero

- 75 gr di burro fuso intiepidito

- vanillina o aroma alla vaniglia

- 10 gr di sale

- 2 uova

- 175 ml di latte

- una bustina di lievito di birra secco 

Procedimento:

1. unite il lievito ad un po di latte e miscelate, poi unite il resto del latte.

2. aggiungete la uova e mescolate bene fino a che gli ingredienti siano amalgamati

3. aggiungete il burro precedentemente fuso e intiepidito e lo zucchero (se preferite potete anche utilizzare quello di canna)

4. aggiungete la farina setacciata e azionate la planetaria a bassa velocità per 15 minuti (dopo 2 minuti però aggiungete il sale)

5. versate l'impasto su una spianatoia infarinata e formate una palla. mettetela in una ciotola coperta da pellicola e fate lievitare in forno spento a luce accesa per 3 ore. Il suo volume deve raddoppiare.

6. versate l'impasto su una spianatoia infarinata e dividetelo in porzioni da 50 grammi e fate palline più piccole da 10 gr che saranno poi il famoso "tuppo".

7. formate delle palline e stendetele sulla carta forno lasciando spazio tra loro, mettete sopra il tuppo e schiacciate un pò per farlo attaccare spennellate con un uovo e un po di latte e fate lievitare altre 2 ore a forno spento luce accesa.

8. rispennelliamo con uovo e latte e mettiamo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

ECCO PRONTE LE VOSTRE BRIOCHES MORBIDE E PROFUMATE =) =) ALLA PROSSIMA RICETTA!!!!!!! <3

TORTA NEONATO

TORTA NEONATO

Eccomi qui... orgogliosissima di presentarvi l'ultima creazione!!

Questa torta è stata fatta per il mio splendido nipotino =) è un classico pan di spagna bianco con crema al cioccolato e zuppa inglese e la decorazione, come potete vedere, è molto elegante.

Ma procediamo per ordine:

Innanzitutto ho preparato la base e l'ho coperta con della pasta di zucchero bianca, poi ho fatto delle striscioline color azzurro ghiaccio (ho utilizzato i coloranti in polvere azzurro e perlescente) e le ho sistemate sulla torta lasciando il centro vuoto e inserendo dei pioli in plastica al centro, per reggere il secondo piano, in questo modo:

Precedentemente ho preparato delle mini decorazioni:

- 3 biberon

- 3 paia di scarpette

- 3 ciucci

- una piccola medaglia ad orsetto

- un medaglione con l'orsetto e nome

Il secondo piano è stato realizzato non con una base vera di pan di spagna, ma con un disco di polistirolo di 15 cm di diametro. Ci ho passato sopra la gelatina alimentare e poi l'ho ricoperto con della pasta di zucchero bianca. Di lato ho creato dei puntini con della ghiaccia reale azzurra e sopra ho realizzato un centrino di p.d.z. azzurra sul quale ho poggiato un orsetto. Per richiamare il colore, e rendere l'orsetto elegante le parti chiare non sono state fatte del classico colore beige chiari, bensì con lo stesso azzurro ghiaccio utilizzato per le strisce.Ho unito i due piani con delle palline di zucchero e la torta è pronta!!!

Un saluto affettuoso e...come sempre.. ALLA PROSSIMA!!! 

BISCOTTI SENZA BURRO

INGREDIENTI:

- 1 uovo

- un cucchiaino raso di lievito per dolci

- 100 gr. di zucchero

- un cucchiaio di cacao amaro

- 25 ml. di olio di semi

- 35 gr. di fecola di patate

- 150 gr. di farina

- una bustina di vanillina (o un pizzico di aroma in pasta)

- latte q.b. per spennellare sui biscotti

PROCEDIMENTO:

- sbattere l'uovo intero e lo zucchero fino ad amalgamare bene i due ingredienti

- unire, setacciati,farina e fecola; poi l'olio, la vanillina e il lievito.

- dividete in due porzioni l'impasto e in una metà aggiungete il cacao e impastate bene, ma velocemente per non ammorbidirlo troppo

- stendete i due impasti tra due fogli di carta forno, prima separatamente, poi sovrapponendoli. Potete utilizzare un pò di farina in più se l'impasto risulta un pò troppo morbido.

- arrotolate l'impasto bicolore e lasciatelo nella carta forno in frigo per un quarto d'ora, questo vi permetterà di eseguire meglio il passaggio successivo.

- a questo punto tagliate a fettine il rotolo, lo spessore deve essere di circa mezzo cm e bisogna cercare di farli tutti il più possibile simili per evitare che in cottura alcuni rimangano più crudi e altri più cotti

- poggiare i biscotti su una leccarda coperta di carta forno e spennellare con del latte

- mettere in forno statico, preriscaldato a 200 °C per circa 10-12 minuti

- servire freddi e..... BUON APPETITO!!!! 

GRAZIE GOOGLE PER GLI AUGURI DI COMPLEANNO!!!