Brioches col tuppo!!!
Ingredienti:
- 500 gr farina manitoba americana
- 75 gr di zucchero
- 75 gr di burro fuso intiepidito
- vanillina o aroma alla vaniglia
- 10 gr di sale
- 2 uova
- 175 ml di latte
- una bustina di lievito di birra secco
Procedimento:
1. unite il lievito ad un po di latte e miscelate, poi unite il resto del latte.
2. aggiungete la uova e mescolate bene fino a che gli ingredienti siano amalgamati
3. aggiungete il burro precedentemente fuso e intiepidito e lo zucchero (se preferite potete anche utilizzare quello di canna)
4. aggiungete la farina setacciata e azionate la planetaria a bassa velocità per 15 minuti (dopo 2 minuti però aggiungete il sale)
5. versate l'impasto su una spianatoia infarinata e formate una palla. mettetela in una ciotola coperta da pellicola e fate lievitare in forno spento a luce accesa per 3 ore. Il suo volume deve raddoppiare.
6. versate l'impasto su una spianatoia infarinata e dividetelo in porzioni da 50 grammi e fate palline più piccole da 10 gr che saranno poi il famoso "tuppo".
7. formate delle palline e stendetele sulla carta forno lasciando spazio tra loro, mettete sopra il tuppo e schiacciate un pò per farlo attaccare spennellate con un uovo e un po di latte e fate lievitare altre 2 ore a forno spento luce accesa.
8. rispennelliamo con uovo e latte e mettiamo in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
ECCO PRONTE LE VOSTRE BRIOCHES MORBIDE E PROFUMATE =) =) ALLA PROSSIMA RICETTA!!!!!!! <3
